Σχετικά με Eμάς

Το κτήριο του οινοποιείου, το οποίο εμπνεύστηκε και σχεδίασε ο αρχιτέκτονας Ηρακλής Παπαχρίστου, είναι ένα κτίσμα μοντέρνο και πρωτοποριακό και βρίσκεται ανάμεσα σε μία έκταση πενήντα στρεμμάτων πλημμυρισμένη με γραμμικούς αμπελώνες, στην περιοχή Κολώνη στο Κοιλάνι.

 

Ο πρωτοποριακός σχεδιασμός του αναδεικνύει τη λειτουργικότητα όλων των χώρων, που στεγάζουν τον τελευταίας τεχνολογίας εξοπλισμό οινοποίησης.

Περισσότερες Πληροφορίες

Τελευταία Νέα & Εκδηλώσεις

Sauvignon blanc
Τρύγος και Οινοποίηση 2016

06 August 2016

  • Στο Οινοποιείο Βλασίδη ο τρύγος ξεκίνησε φέτος επίσημα στις 29 Ιουλίου, με παραλαβή σταφυλιών της διεθνούς λευκής ποικιλίας Sauvignon blanc από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας στην περιοχή Κολώνη.

Ο τρύγος του 2016 θεωρείται πρώιμος, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών των μηνών της άνοιξης και του καλοκαιριού. Όλα τα φαινολογικά στάδια της αμπέλου, όπως εκπτυξη, άνθηση και περκασμός ξεκίνησαν περίπου δέκα μέρες νωρίτερα από πέρσι.

 
  • Η τρύγος συνεχίζεται με την παραλαβή σταφυλιών της διεθνούς ερυθρής ποικιλίας Shiraz και πάλι από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας στην περιοχή Κολώνη, που βρίσκονται μπροστά από το οινοποιείο μας. 

Η φετινή ανομβρία είχε ως αποτέλεσμα την παραγωγή σταφυλιών με μικρή ρόγα. Αποφασίστηκε λοιπόν τα σταφύλια της ερυθρής ποικιλίας Shiraz να περνούν από απορραγιστήρα, αλλά όχι από σπαστήρα. Αφέθηκαν άσπαστα στη δεξαμενή, να σπάσουν μόνα τους με το βάρος τους και τις ανακυκλώσεις, ώστε ο χυμός του σταφυλιού να μην πάρει υπερβολικά στυφά συστατικά από τη φλούδα και το κουκούτσι και να αποφευχθεί η μεγάλη εκχυλισιμότητα των σταφυλιών.

Δείτε περισσότερα νέα

Το κρασί της εποχής

Λευκός

Διαβάστε περισσότερα